İçeriğe geç

Sığır eti tüketiminin plazma Kreatinin, Ure ve Sistatin C konsantrasyonlarına etkisi

Clin Biochem. 2018 Ağustos; 58: 26-31.

Doi: 10.1016 / j.clinbiochem.2018.05.016

Yazar bilgisi: Toffaletti JG, Hammett-Stabler C, Handel EA.

AMAÇ: Et yemenin kreatinin serum konsantrasyonları üzerine etkisi, önceki raporlar arasında değişmiştir, bazıları etkisiz kalırken, bazıları da etin nasıl pişirildiği ile ilgili olarak% 50-100 artış bulmaktadır. Böbrek fonksiyonuyla ilgili diğer analitler için, bir proteinli yemekten sonra ürenin arttığı iyi bilinmektedir ve et yemenin sistatin C konsantrasyonları üzerindeki etkisi bir kez incelenmiştir.

GEREÇ VE YÖNTEM: 32 katılımcıya, ölçülü miktarda pişmiş sığır eti yedirdik (5-6 veya 10-12; 142-170 veya 284-340g) ve sığır eti yemeden hemen önce ve hemen 1 saat sonra ölçümler için kan topladık. , 2 ve 4 saat sığır eti yedikten sonra. Hem alkalin pikrat hem de enzimatik yöntemler kullanarak kreatinin, bir nefelometrik immünoassay kullanarak sistatin C ve bir enzimatik yöntem kullanarak üre ölçtük.

BULGULAR: Kreatinin için, hem pikrat hem de enzimatik yöntemler benzer tepkiler gösterdi, pik ortalamaları sırasıyla 2 saatte 5.9μmol / L (0.07mg / dL) ve 4.6μmol / L (0.05mg / dL) artış gösterdi. Sistatin C, 2 saatte -0.037mg / L’de çok az bir azami azalma göstermiştir. Üre en büyük değişime sahipti; sırasıyla 2. ve 4. saatlerde 0.30 ve 0.77 mmol / L arttı.

SONUÇLAR: Sağlıklı bireylerin 5/6 veya 10 / 12oz kızarmış sığır eti alımını takiben serum kreatinininde (~ 5μmol / L) ufak artışları olduğu bulundu. Sistatin C sığır eti alımından sonra bazı kişilerde, muhtemelen sirkadiyen değişimlerden veya yemeğin hormonal etkisinden dolayı çok az azalmaktadır. Bu miktarda kızarmış sığır eti almanın plazma kreatinin konsantrasyonları üzerinde küçük bir etkisi olduğu sonucuna vardık. Her ne kadar bu artışlar bu popülasyonda veya böbrek hastalığı olanlarda böbrek yetmezliği tanısını etkilemeyecek olsa da, kreatinin ölçümü için kan toplamadan önce et yemekten kaçınılmalıdır.

FULL TEXT: https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0009-9120(18)30152-8

Bu yazıyı paylaş:
Tarih:Uncategorized